Laissez-vous surprendre par le sanglier; cette viande exotique impressionnera à tout coup vos convives. Essayer l’une de nos recettes !
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La demi-glace est le résultat de l’évaporation d’un fond brun sans sel . |
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Brochette estivale de sanglier, marinade au gingembre et à l’érable
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Paupiettes (escalopes) au fromage de chèvre frais, porto, canneberges séchées et son jus de cuisson
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Tartare de sanglier aux deux moutardes, aromatisé à l’huile de truffes noires
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Filet de sanglier rôti et sa réduction corsée à la bière, bacon et noix de cajou
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Rôti de sanglier en croûte d’herbes sablées, sauce au blanc de Paris
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Mijoté de sanglier en sauce classique au vin rouge et ses légumes racines