Boulettes de sanglier aux pêches et Amaretto en cuillère

Recette pour 4 personnes

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 Ingrédients

  • 1 lb de sanglier haché
  • 1 tasse d’abricots séchés et hachés finement
  • ½ tasse d’échalotes françaises hachées finement
  • ¼ tasse d’Amaretto
  • 1/3 tasse de chapelure
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 450 0F.
  • Mélanger tous les ingrédients et façonner des boulettes de 3 cm diamètre.
  • Saisir les boulettes au four sur une plaque couverte de papier parchemin.
  • Baisser la température du four à 350 0F et cuire les boulettes pendant 17 à 20 minutes.
     

Suggestion

Vous pouvez servir les boulettes dans une cuillère asiatique placée dans une petite assiette, le tout décoré d’un trait de caramel balsamique.
Pour faire un caramel balsamique, réduire de plus de la moitié 2 tasses de vinaigre balsamique et laisser refroidir au frigo.

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