Brochette estivale de sanglier, marinade au gingembre et à l'érable
Recette pour 4 personnes
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Ingrédients
- 600 gr de cubes de fesse de sanglier
Marinade
- ½ tasse de vin rouge
- ½ tasse de sirop d’érable
- ½ tasse d’huile d’olive
- 2 c. à thé de gingembre haché
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
Pour une marinade, il n’y a pas de grand secret!
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le sel et le poivre avant l’huile pour une dissolution complète.
- Ajouter les cubes de sanglier et laisser mariner au frigo pendant au moins 12 heures.
- Égoutter et embrocher les cubes.
- Saisir les brochettes sur le BBQ à feu vif environ trois minutes de chaque côté.
- Servir saignant ou rosé, immédiatement après la cuisson.
Suggestion
Sur la photo, le plat est accompagné de courgettes poêlées et d’un riz sauvage à la tomate et aux herbes de Provence.
Bon appétit!
