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Selon le fichier canadien sur les aliments nutritifs (2007), la viande de sanglier présente des avantages sur le plan nutritionnel comparativement aux viandes traditionnelles. Pour un apport en fer et en protéines similaires au bœuf et au porc, le sanglier contient environ deux fois moins de matières grasses que ces viandes. De plus, son apport en calories est faible et il se compare à celui du poulet.

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